Gurken im Glas

@ gurke ohne glas

Concombres à la crème
Gurken in Sahne

Zutaten: 2 Gurken, Butter, Salz, Pfeffer, dicke Sahne (crème fraîche)

Zubereitung. Die Gurken fein schälen und in Würfel von 2 cm Kantenlänge schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser abbrühen, dann herausnehmen, gründlich abtropfen und in einer großen Pfanne in Butter dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit kochender Sahne aufgießen, bis alles gerade bedeckt ist. Die Sahne auf die Hälfte einkochen, so daß eine dickliche Sauce entsteht. Vom Feuer nehmen und mit reichlich Butter (60 g je 0.1l Sahne) kräftig durcharbeiten. Abschmecken und in einer Gemüseschüssel anrichten.
Anm Gurkengemüse war in Frankreich immer beliebter als in Deutschland, und so kann man immer neben Salatgurken auch Gemüsegurken kaufen. Salatgurken mit wäßrigem, geschmacklosem Fleisch gibt es allenthalben, Gemüsegurken mit festem, würzigem und manchmal etwas bitterem Fleisch nur in guten Gemüseabteilungen oder auf dem Wochenmarkt. Man kann sich mit ausgewachsenen, aber noch nicht reifen (grünen, noch nicht goldgelben) Einlegegurken behelfen. Die Gurken werden nach dem Schälen längs halbiert und von den Kernen und der sie umgebenden, glasigen Gallerte befreit. Dann würfeln oder in olivenförmige Bällchen zuschneiden. Sind die Gurken etwas bitter, so bestreut man sie vor dem Blanchieren mit etwas Salz und läßt sie ½ Stunde ziehen.
 

 

Dagegen spricht, daß nach meiner Erfahrung alle Gurkengläser der gleichen Baureihe sich täuschend ähnlich sehen. Außerdem ist die beim Glasformen entstehende Hitze für die grünen Wasserträger nicht gerade zuträglich, so daß bei Deinem Produktionsverfahren eher grüne Schrumpfgurken entstehen würden, die dem Verbraucher wohl kaum munden würden.

In diesem Zusammenhang fallen mir Vergleiche zu der aktuellen Bundesregierung ein, wie komme ich jetzt nur darauf?

 

Möglichkeit 5:
- mit einem Breitschwert oder ähnlich scharfem Gegenstand zielen, ausholen und den Gewindehals mit einem Schwung abschlagen, voilá....nun lassen sich die Gurken genüßlich und ohne Probleme aus dem Glas holen!

(Diese Methode erfordert allerdings etwas Erfahrung im Umgang mit Schwertern, wohl deshalb fehlt diese Möglichkeit bei Macixus...)

;-)

 

>> in olivenförmige Bällchen zuschneiden <<
Jetzt ist mir klar warum Hausfrau ein Beruf ist.
Gruß 2112

 

>läßt sie ½ Stunde ziehen<

alles gurke ?

 

Nee, ich mein ein Gurke in kleine Kugeln schneiden.
3 Stunden.
Gruß 2112

 

»Salatgurken mit wäßrigem, geschmacklosem Fleisch«

So wird den europäischen Verbrauchern das von den Pumpwerken aus den Poldern geschöpfte Wasser der Niederlande in grüner Verpackung untergejubelt, diese Methode hat sich bei den sogenannten Tomaten, auch "Holländische Wasserbälle" genannt, bereits bewährt , rotgrüne Mogelpackungen......

Rot-Grün, Mogelpackung, warum denke ich schon wieder an die derzeitige Bundesregierung....??????

 

hatte letztens Handwerker im Haus. Frühstückspause um 1/2 10 in Deutschl.
Ein Wurstbrot wie aus dem Lehrbuch. Zentimeterhoch grobe Leberwurst. Darin eingebettet, wie im Speisbett - schöne Gürkchen. Vielleicht war die Wurst auch Fliesenkleber - ich kam nicht nah genug ran.

 

Wegen Mogelpackung ?

 

Nanü?

 

es' rot/grün zurück

 

das runde muss ins eckige

 

Irgend jemand hat die Gurken doch in das Glas getan.
Warum brauche ich immer bis zu einer halbe Stunde um die erste Gurke rauszuholen ?
Gruß 2112

 

für das eine wie für das andere brauchts eine gewisse Qualifikation.

 

Ihr zwei. Mann mann mann...

 

nein nein nein

 

>Irgend jemand hat die Gurken doch in das Glas getan.

bist du schwanger? bei deinen gurken gelüsten

 

mußt das verstehen. Sind Gelüste nach Heimat.

Wenn ich echten Pumpernickel kriege, freu ich mich auch riesig.
Oder Butterkuchen - das kriegt hier keiner so hin, wie die Bäcker aus der Heimat

 

ich weiß nicht, aber was ist wenn nun einer gerne Scheibchen auf sein Leberwurstbrot tut?

 

Brot mit rein, pürieren, trinken. MAHLZEIT!