Guten Appetit

Neues für Feinschmecker

Man gönnt sich ja sonst nichts! irat:

 

Ist doch allgemein bekannt, daß z.B. Maikäferköpfe nach Nüsschen schmecken. Da liegt es doch nahe, daß der Rest auch ganz lecker sein könnte, hat man erst mal den Chitinpanzer weggepfriemelt...

:biggrin:

Und das da - warum nicht:

Gegartes Meerschwein, Peru

Das gehäutete Meerschweinchen - eine eigens gezüchtete Sorte, nicht das Haustier - rundherum salzen, mit einer Knoblauchzehe und Tabasco einreiben. Im gefetteten Bräter bei Umluft bei 180 Grad eine halbe Stunde lang garen, dabei fleißig mit Bratenfond begießen, damit es schön kroß wird. Dazu passen am besten Tiefkühl-Backofen-Fritten.

:klimper:

 

Aufgetaute?

 

Mir mundet der Elefant à la Loriot noch wesentlich besser. Für die Umbrüche bitte ich um Nachsicht, isst das Auge doch mit.


ELEFANTEN-CREME

Je nach Personenzahl einen bis zwei zarte Elefanten mit 3 Litern Vollmilch und 150 g Zucker kurz aufwellen lassen, unter staendigem Ruehren 1 Eigelb beigeben, in gespuelte Puddingform giessen, nach dem Erkalten stuerzen und mit Mandeln servieren. Statt der Elefanten koennen auch Schokolade, Vanille oder Himbeeren verwendet werden.



Auch sehr lecker:


BUEFFEL IM SCHLAFROCK

Den afrikanischen Bueffel faengt man hauptsaechlich fuer ein bekoemmliches ostfriesisches Nationalgericht. Der Bueffel wird 14 Tage gekocht und mit einer Prise Gewuerznelken ganz klein gewiegt, in einen ausgerollten Nudelteig gewickelt und in feuerfester Form bei maessiger Hitze 8 bis 9 Stunden gebacken. Hagebuttenmarmelade darueber geben und heiss servieren.


NILPFERD IN BURGUNDER

Etwas fuer festliche Tage, vorausgesetzt, dass sich das Nilpferd in Burgunder
wohl fuehlt. Nilpferd waschen und trocknen, in passendem Schmortopf mit
2000 Litern Burgunder, 6 bis 8 Zwiebeln, 2 kleinen Mohrrueben und einigen
Nelken 8 bis 14 Tage kochen, herausnehmen, abtropfen lassen und mit Petersilie
servieren. (2,4,5)

STACHELSCHWEINKALTSCHALE
------------------------
Ein frisches Stachelschwein aufkochen und durch ein feines Sieb streichen.
Dann mit 1 bis 1 1/2 Litern Wasser und Zitronenschale nochmals aufkochen, mit
etwas Mehl binden und ueber suesse Makronen anrichten. Etwas fuer heisse Tage.

HASENSCHWANZ A LA MEYER
-----------------------
Der feinen Zunge von Herrn Erich A. Meyer verdanken wir die folgende
Delikatesse. Der gut abgehangene Hasenschwanz wird gewaschen, gesalzen, nebst
Petersilie, Sellerie und Wacholderbeeren 4 bis 5 Stunden gedaempft und
sorgfaeltig abgeschmeckt. Merke: Hasen sind gluecklicher ohne Schwanz.

BACKOBST MIT GUeRTELTIERKLOeSSCHEN
----------------------------------
Backobst ueber Nacht quellen lassen und am naechsten Morgen mit reichlich Zimt
und einer Zitronenschale auf kleiner Flamme langsam gar kochen. Fuer die
Zubereitung der Guerteltierkloesse haelt man sich genau an das Rezept fuer
Kartoffelkloesse, nur dass statt der Kartoffeln Guerteltiere verwendet werden.
Zum Formen des Klosses befindet sich die linke Hand unter, die rechte Hand
jedoch ueber demselben. (1,3,4)

BAUERNOMLETTE
-------------
Ein bis zwei zarte Landwirte werden durch ein feines Sieb gestrichen.
Das Gericht, ein Rezept aus der Entdeckerzeit Australiens, ist uns leider nur
unvollstaendig ueberliefert. Eine Hausfrau mit Lust und Liebe zur Kochkunst hat
jedoch Gelegenheit, ihrer Experimentierfreude freien Lauf zu lassen. (1,2,3,5)

WALFISCH, TIROLER ART
---------------------
Den gut abgehangenen Walfisch ausnehmen und ein bis zwei Jahre waessern. Einen
halben Liter Milch mit feingewiegten Zwiebeln, Delikatessgurken und
Gewuerzkoernern abschmecken. Die sorgfaeltig entgraeteten Walfischfilets
hineingeben und mit einem Lorbeerblatt servieren. (2,4)

GAMS-KNOeDEL
------------
Dieses in Norddeutschland auch 'Gemsen-Kloss' genannte Gericht stammt von
einer Schulfreundin meiner Grossmutter muetterlicherseits. Die gut abgehangene
Gemse wird (nicht zu schnell!) durch den Wolf gedreht und mit 120 Semmeln,
einem Ei, Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprika, Majoran, Schnittlauch, Knoblauch,
Curry, Salbei, Estragon, Beifuss, Liebstoeckel und ganz wenig Melisse zu einem
Kloss geformt. Den Kloss bei kleiner Flamme im Wasserbad erhitzen, kurz
aufwellen lassen und mit den ungeniessbaren Teilen waidmaennisch dekoriert
servieren.

SAU-SPIESSCHEN
--------------
Die gut gebuerstete Wildsau wird (notfalls mit Gewalt) in den Backofen
eingefuehrt und bei einer gleichmaessigen Temperatur von zirka 800 Grad in eine
handliche Form gedoerrt. Das etwas abgekuehlte Tier spiesst man auf eine
Scheibe Ananas und Emmentaler Kaese. Sau-Spiesschen werden vor dem Essen als
Aperitif gereicht. Man rechnet pro Gast etwa eine Sau.

JAeGER IM REISSRAND
-------------------
Nachdem man ja nach Personenzahl ein bis zwei Pfund Reis mit einer Prise Salz
hat gar kochen und in Randform stuerzen lassen, bittet man einen juengeren,
frisch gewaschenen Jaeger oder Forstadjukanten mit Hut, darin Platz zu nehmen.
Dieses stimmungsvolle Gericht ist jedoch ausschliesslich selteneren,
repraesentativen Anlaessen vorbehalten, da auch in der Forstlaufbahn die
Nachwuchsfrage noch nicht geloest ist und nur wenige Forstbeamte die Erlaubnis
erhalten, sich fuer private Zwecke einen Abend frei zu machen.

ZIMTSTERNE
----------
3 Eiweiss schlagen, unter staendigem Ruehren 250g Puderzucker, 3 Tropfen
Bittermandeloel, 1 Teeloeffel Zimt, 325g feingehackte Mandeln beigeben und
alles gut durchkneten, Teig auf Backblech ausrollen und nach 6-8 Stunden
aus dem Ofen nehmen. Dann beginnt Mutters beschauliche, vorweihnachtliche
Laubsaegestunde.
Merke: Zimtsterne, von Mutter handgesaegt, schmecken immer noch am besten!

DACKEL IM SCHLAFROCK
--------------------
Wir bereiten aus 450g Kokosfett, 575g Zucker, 8 Eiern, 200g Kakao und 250g
geriebenen Mandeln einen herkoemmlichen Nougat-Teig und geben den Hund hinein.
5-6 Minuten kuehl und ruhig stehen lassen. Dann mit Mandeln, Rosinen und
Tannengruen festlich dekorieren. Auch das Tier soll wissen, dass Weihnachten
ist.
Merke: Statt des Dackels kann man auch Neufundlaender oder Meerschweinchen
nehmen.

PAPA AUS MARZIPAN
-----------------
40kg suesse und 6kg bittere Mandeln stossen und mit einigen Tropfen Rosenwasser
sehr fein verreiben. Das Ganze mit 35kg Zucker in einer Messingpfanne bei
kleinem Feuer so lange ruehren, bis der Finger nicht klebt, wenn man ihn
aufdrueckt. Dann vom Gatten, der die Augen geschlossen halten muss
(Ueberraschung!), in zwei Haelften einen Gipsabdruck nehmen, die noch warme
Marzipanmasse in die leere Form geben, nach Festwerden herausloesen und
zusammensetzten. Ueber eine eventuelle Missstimmung des Gatten, der
anschliessend laengerer Schonung bedarf, hilft der Genuss von 83kg hochfeinen
Marzipan spielend weg.

 

Hör auf, ich bekomme jetzt schon Appetit...

P.S. Geht auch Jägerin???

:nicken:

 

Diese Variante ist etwas ungünstig, da sich der Inhalt des Jägerinnen-Handtäschleins gerne in den Zahnzwischenräumen zu verkeilen beliebt.

 

Die Gefahr besteht doch beim Jäger auch.
Darum erst einmal die Hosentaschen entleeren und Dinge wie Bindfaden, Taschenmesser, Patronenhülsen, Handwärmer oder Flachmann vor dem Garen beiseite legen.

:nicken:

 

Du hast offensichtlich noch niemals in eine Damenhandtasche schauen dürfen. Ich sage nur: Da öffnen sich Abgründe ... :crazy:

 

:shake: Ganz im gegenteil! Damenhandtaschen zeichnen sich durch das bekannte mysterium des innen-viel-kleiner-als-außen aus.
Egal welche größe die hinterlistige tasche vorgaukelt: innen ist sie zu klein.
Immer.

 

Ich sehe schon, auch so eine Sache wie mit der Waschmaschine. Zusätzlicher Stauraum im Paralleluniversum...

:nicken: