HILFE: suche chilli rezept

bin verplichtet worden heute abend chilli zu kochen.

da ich gerne mal auf die fertigpackungen von maggi & co verzichten möchte, brauche ich ein gutes chilli rezept.

ich habe mal von einem gewürz gehört, dass anscheinend den ganzen geschmack des chilli ausmachen soll.

wie kocht ihr euer chilli? welche beilagen empfehlt ihr?

 

So: http://www.icook.de/rezepte/29902.html

Geht ab wie die Hölle! Prost! :teufel:

 

hast du das schon mal nach dem rezept gekocht oder einfach schnell gegoogled?

 

Na, dazu passt doch mal wieder dieser Klassiker. :biggrin:

T.

 

http://www.hotsauce.de/schaerfeskala/

 

Den Klassiker findest du hier:
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=79975156982&ID2=14

Hier eine andere Variante:
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=79975156982&ID2=14

Und hier eine Übersicht über alle möglichen Rezepte:
http://www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=chili&wo=2&x=13&y=11

Das beste aller Chilis macht sowieso meine Liebste. Aber da weiß ich das Rezept nicht. irat:

gruß

 

Der ist absolut genial.

gruß

 

gegoogled! :embar:

Ist aber prima das Rezept. Ich verstehe ein bischen was vom Kochen. Für mich würde ich vorsichtig mit fein gehackten peperoncini Feuer rein bringen. Toll dazu schmeckt Desperados-Bier!

Gruß, SteSu irat:

 

:biggrin: :biggrin: :biggrin:

 

"Chili Nr 3: Fred`s berühmtes "Brennt die Hütte nieder Chili"
Richter1:
Excellentes Feuerwehrchili! Mordskick! Bräuchte mehr Bohnen.

Richter2:
Ein Bohnenloses Chili, ein wenig salzig, gute Dosierung roter Pfefferschoten.

Edgar:
Ruft den Katastrophenschutz! Ich habe ein Uranleck gefunden. Meine Nase fühlt sich an, als hätte ich Rohrfrei geschnieft. Inzwischen weiß jeder was zu tun ist: bringt mir mehr Bier, bevor ich zünde!! Die Barfrau hat mir auf den Rücken geklopft; jetzt hängt mein Rückgrat vorne am Bauch. Langsam krieg ich eine Gesichtslähmung von dem ganzen Bier."

 

neben chilli bzw. pepperoni - KREUZKÜMMEL macht einen großteil des typ. mexikanischen geschmacks aus!
und wichtig! Laaaaaange köcheln lassen!

ABER VORSICHT BEIM WÜRZEN - was anfänglich nicht sooo scharf ist wird umso schärfer je länger es kocht....


sonst werden beim ersten löffel voll alle :embar: und dann fangen sie an zu :cry: - weil so scharf ist - und dann hast du das :meckert:


spreche aus erfahrung... ist schon jahre her - wird mir immer wieder vorgehalten!

 

Ich liebe es wenn man vor Schärfe :cry: ! Das machts erst aus! :nicken:
Ich täte nicht :meckert:

Gruss

 

Hallo Olley,

probiere doch mal das Rezept. Da fahren alle meine Freunde ungemein ab und kaum habe ich dies für meine Freundin gemacht, stehen alle vor der Tür. Die riechen das!

Zutaten für 4 Personen:

4 Zwiebeln
Knoblauchzehen & Chilischoten
2 Eßl. Öl
750 g Rinderhack
Salz & Pfeffer
Je 1 grüne, gelbe & rote Paprika
750 g Tomaten
2 Dosen (425 ml) rote Kidneybohnen
1 Dose (425 ml) kleine italienische Bohnenkerne
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
4 Eßl. Tomatenmark
1 Eßl. Edelsüßpaprika
1 Eßl. Chilipulver (kann auch etwas mehr sein!)
etwas Petersilie

Zubereitung:

• Tomaten blanchieren
• Paprika & Tomaten klein schneiden
• Zwiebeln, Knoblauch & entkernte Chilis fein würfeln.
• Alles in Öl andünsten.
• Hack zufügen, kräftig anbraten.
• Salzen & pfeffern.
• Bohnen abtropfen.
• Gemüse zum Hack geben.
• Brühe angiessen.
• Tomatenmark einrühren.
• Mit Paprika & Chili würzen.
• 15 min. schmoren.
• Mit Petersilie bestreuen.

Info:
Pro Portion ca. 510 Kalorien
Dauer ca. 45 Minuten

Dazu mexikanische Chips und Desperado!

*ich krieg hunger*

NilZ

 

so, erst mal vielen dank! ich denke es wird nun öfter chilli geben. genug rezepte hab ich jetzt ja

 

Hi,



evtl. findest Du auch hier was: http://www.pepperworld.com

Viele Grüße

Andreas

P.S. warum zum Geier bleib ich eigentlich nicht angemeldet.....

P.S.S. wenn Du Zugriff auf etwas Harissa-Pulver hast....immer dran damit :redface:

 

...und etwas mexikanische Gewürzspinne.

 

Ich hätte noch ein Schily-Rezept:

Zutaten:

Ihre persönlichen Daten
Ihre Bankkonten in DE
und im Ausland
Eventuelle Schwarzgeldkonten
Die Namen ihrer Freunde
Verdächtige Nachbarn

Zubereitung:

Alles in einen Topf und ordentlich köcheln lassen.
Durchschlagender Erfolg ist garantiert!

 

Bohnen Salz Pfeffer und Tomaten

Zusammen kochen (Bohnen ganzen Tag einweichen! Kidney Bohnen!) fertig. Knoblach und dann das BEste: Selbstgemachtes Tamarinden Chilli Chutney. Das rockt. Dazu einfach ein paar hundert Chilis mit Tamarinden ausm Asien shop laaaange köcheln lassen und Öl dazu...Aromatischer Chilli der nicht zu schlagen ist.

Ich nehme ja an es soll Chili Con carne sein....

 

Am besten ist Cap-Bon Harissapaste, da ist der Geschmack ausgewogener und die Schärfe dezenter. Allerdings kommt das Knoblaucharoma stärker durch.
Für das Chilly braucht man aber unbedingt Jalapenos,die leider frisch hier selten zu bekommen sind. Auf einigen Wochenmärkten kann man Glück haben. Außerdem kann man mit Melasse den Geschmack noch etwas
dämpfen, damit Mitteleuropäer noch Luft kriegen.

Gruß Opi