Mein Rehrezept - Das echte

"bla,bla" ... link

Gänsebrust mit Rotweinbirnen
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Zutaten

* 800 g Gänsebrust
* 1 Bund Suppengemüse
* 1 Zwiebel
* Salz
* Pfeffer
* 2 Stengel Thymian
* 0,1 l Geflügelbrühe
* 0,2 l Rotwein
* 1 Tl. Speisestärke
* 200 g Schalotten
* 0,2 l Rotwein
* 1 Msp. Nelkenpulver
* 1 Tl. Zucker
* 70 g Sultaninen
* 2 El. Rotweinessig

 

Zubereitung
1. Backofen auf 200°C vorheizen. Suppengemüse und Zwiebeln würfeln.
2. Gänsebrust auf dem Herd (Bräter) rundum anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern. Im Gänsefett Zwiebel und das Suppengemüse anrösten.
3. Fleisch und Thymian, Wein und Brühe hinzugeben. Im Ofen 25 min.
braten, Hautseite nach oben.
4. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Rotwein, Nelken und Zucker 5 min. köcheln. Abgezogene Schalotten, Birnen und Sultaninen zufügen, 10 min. köcheln. Mit Essig, Salz, Pfeffer würzen.
5. Die Gänsebrust aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sauce abseihen, entfetten und etwas einköcheln. Mit der Stärke binden und abschmecken. In Streifen geschnittene Gänsebrust mit Sauce und Rotweinbirnen servieren.

 

Sach ich doch nix kann man mehr posten ohne das gleich ein quicklink entsteht !

Gruß

MacELCH

 

Suppengemüse

hast du dazu mal einen link ?

 

Mensch Elch, eigentlich wollte ich heute gar nicht mehr ans Speisen denken. Bin gerade erst nach Hause gekommen und habe seit 16:00 Uhr nichts mehr gegessen... Und jetzt das, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.

Ich geh' jetzt zum Kühlschrank!

Ciao
Napfekarl

P.S.: Hoffentlich hast Du jetzt ein schlechtes Gewissen ;-)

 

Nö, ich sitze in der Arbeit und kann mich höchstens an einem Schoko-Corny laben. Du hast immerhin einen Kühlschrank (leer ?)

Gruß

MacELCH

 

>Du hast immerhin einen Kühlschrank (leer ?)<

Tippe da eher auf einen gigantischen Napf ;-)

 

*lol*

mit karl drin.

Gruss

MacELCH

 

))

 

Das Wild wurde ebenfalls mit den in den Tierkadaververbernnungsanstalten zerkleinerten BSE Schafen & Rindern gefuettert, da brauchst Du keine Angst zu haben, dass diese kontaminierte Material nicht auch dem Wild zum Frass vogeworfen wurde.

Ich habe da aber meine eigene Einstellung zum BSE Wahn. Bei diesem Metzger kaufe ich auch Rind.

Ich denke es kommt im wesentlichen auf die Verabreitung drauf an und was verwendet wurde. In Muskelfleisch wurde bislang kein Prion in einer "gesundheitsgefaerdeten" Menge nachgewiesen. Wenn das ganze nun sauber vom Metzger gemacht wurde habe ich wenig bis keine bedenken.

Gruss

MacELCH

 

>> leer?

Bin ja 'ne ehrliche Haut: Ja!

Es gibt noch nicht einmal Napfkuchen...

 

ich mag keinen wein, die moni kenn ich nicht und zu guter letzt hab ich von meinen backofen null ahnung. also wer kocht für mich ???

 

Call 0800-MAMA-PIZZA

Gruss

MacELCH